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肉丸又称肉圆，由精瘦猪肉制成馅。一经调味，挤成圆滚沉实一粒，丢进沸水锅，焖煮几分钟，变色浮起即可食，鲜美可口，工序简单，可搭配面汤菜汤各种汤，十足的汤锅好伴侣。也可独自盛一盘端上桌。对于各种蒸炸煮炖，肉丸应付自如，哪一样都有妙味，似乎怎样都奈它不何，如坊间灵惠至极的女子，亲切又能耐，叫人不欢喜都难。
夹起一粒咬开，肉团紧实鲜香，油汁不多不少，胶着肉沫，似秀美之地浮起的薄雾，朦胧中，看不真切，又诱人得紧，实难仔细端详，赶紧入口，用心品尝，是对肉丸.好的称赞
