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荆楚益农 | 鲁昌媛:让“非遗”美食荆州鱼糕实现量产

作者:admin 发布日期: 2021-06-25 二维码分享

    口感细腻,味道鲜美的荆州鱼糕备受人们的青睐,但是以往鱼糕需要纯手工打制,需要好几个小时才能做好。

    荆州鱼糕技艺传承人鲁昌媛,通过工业化的生产,不仅保留了鱼糕的原味,还提高了生产能力,我们来看看她是怎么做的。

(新闻视频:http://m.hbtv.com.cn/p/1919131.html


    依顺食品的鱼糕,只选用当地鲜活草鱼作为主要原料,纯手工制作,不添加任何人工调味料。
    为了鱼糕的口感,他们只选用草鱼背上厚实饱满的部位。
    鱼糕入口鲜香嫩滑,因为它加入了鸡蛋清,口感非常Q弹。